Sopa Azteca🥄
Dit gerecht komt regelmatig op tafel bij ons omdat iedereen het lekker vind en het makkelijk te maken is.
Ik gebruik meestal wortel, bleekselderij, paprika en courgette als groenten. Maar je kan er in principe alles in doen wat je maar wilt.
Ingrediënten🥄
- Ui
- Knoflook
- 1 bouillonblok
- halve courgette
- 1 wortel
- 1 paprika
- 1 stengel bleekselderij
- 1 blikje kidney bonen
- 1 blikje tomaten in stukjes
- avocado
- 1 blikje mais
- geraspte kaas
- 1 pot Hüttenkäse
- jalapenos
- 1 zak tortilla chips
Bak de ui en knoflook aan in zonnebloemolie. Doe de kleingesneden wortel een bleekselderij erbij en bak nog een paar minuten. Voeg kokend water, de bouillonblok en de tomaat uit blik toe. Zodra de groeten zacht zijn voeg de kleingesneden courgette, paprika en de bonen toe. Breng op smaak met zout en peper.
Snij de avocado. Serveer de mais, de geraspte kaas, de jalapenos, de Hüttenkäse en de tortilla chips in aparte schalen dat iedereen ze zelf in zijn soep kan doen. Laat het feest beginnen!