Maleisische Nasi

Dit recept komt uit een van mijn absolute lievelingskookboeken.

Dit is hem :-).

De curries in dit kookboek zijn ook verrukkelijk. De Nasi maken we intussen meestal zonder het roerei maar van met een gebakken ei erbovenop.

Ingrediënten

voor 4 personen

• 2 tenen knoflook
• olie
• gember in kleine stukjes gesneden
• 150 gr paksoi
• 150 gr gemengde groenten
• 4 eieren
• 400 gr rijst (basmati werkt goed)
• 1 EL vegatarische oestersaus
• 3 EL lichte sojasaus
• 1 TL sesamolie
• lente-ui

Bereiding

Zet eerst de rijst op het vuur (1 beker rijst + 2 bekker water + zout). Zodra de rijst het vocht heeft opgenomen, zet het vuur uit, roer de rijst om en laat nog een paar minuten staan.

Bak de gemeber samen met de knoflook in olie totdat ze een kleur krijgen. Voeg de groente toe en bak totdat ze een beetje zachter zijn geworden. Voeg de rijst, sojasaus, oestersaus toe en roer geod. Breng op smaak met wat peper en sesamolie. Versier met lente-ui.

Bak de eieren en leg er per bord eentje op de Nasi. Gebakken uien zijn er ook lekker bij, net als kroepoek.