Rainers Foccacia🥄
Dit is het recept van Rainer, dat hij ergens in Italië van een kok heeft gekregen. Hij heeft het jaren geleden voor ons opgeschreven. Ik zal hem nog maar een keer naar het verhaal vragen...
Ingrediënten🥄
- 500 gr meel
- een pakje gist (of een halve verse blok)
- 300 ml melk
- zout
- een snufje suiker
- 500 gr aardappelen
Bereiding🥄
Maak een deeg van de ingrediënten, behalve de aardappelen. Zet op een warme plek en laat minimaal een uur rijzen.
In de tussentijd kook je de aardappelen (zonder schil, dan kan je ze gelijk verwerken). Het beste gebruik je iets kruimige aardappelen. Stamp ze met een beetje van het kookvocht. Meng het deeg met de aardappelstamp. Vet een bakblik in met olijfolie en verdeel het deeg erop. Bestrooi met zeezout en een beetje rozemarijn.
Al Forno!🥄
Nu in de oven bij 220 graden.